A vitrine permite a quem passa pela rua apreciar as maravilhas que estão sendo assadas ali dentro: folhados (croissant, cinnamon roll e outros), pães de fermentação natural (com vários adereços/acabamentos/variações), e outros clássicos (brioche, baguete). Aberta em meados de 2022 e com 20.000 croissants vendidos em 2023 (!), Santu veio para ficar e alegrar a vida do baixo Perdizes.