Comida asiática não é uma, são tantas. China, Índia, Coréia, Japão, Tailândia, Vietnam, Taiwan, cada um com suas sub-regiões e multiplicidades de sabores.
Pensando num festival que costurasse tradições e aromas, a empreendedora Marisol Kiyoko Guevara criou o Neko Fest, que aglutinou mais de 15 mil pessoas em sua primeira edição em outubro do ano passado. Marisol é também nome por trás do aplicativo VoudeNekô, plataforma de delivery especializado em gastronomia asiática.
"No app ou no festival, o plano sempre foi fomentar, estimular e criar demanda para que os negócios de gastronomia afetiva prosperem”, explica ela, que faz parte da quarta geração de imigrantes e que cresceu vendo a batchan (avó em japonês) viver de fazer pratos japoneses sob encomenda.
No próximo sábado (27/4), a segunda edição do NekôFest ocupa um espaço ao ar livre na frente do mercado de Pinheiros, com comida (muita comida!) mas também com uma programação intensa de atividades culturais – de oficina de mangá a danças Bollywood, de bandas de Kpop e Anime a apresentações de Shamissen (instrumento tradicional japonês) passando por um DJ que só toca músicas das baladas de Tóquio anos 1970 e 1980.
Em meio a mais de 50 expositores, o Orbit selecionou dez pratos – doces ou salgados, com ou sem carne, leves ou pesados – e duas bebidas para quem quer sair do sushi e viajar por outras estradas.
As porções de sobrecoxa desossada podem vir sem molho ou pinceladas no molho apimentado tradicional coreano.
Macarrão da casa estilo hosomen, caldo claro de frango e porco com molho shoyu, copa lombo, naruto feito na casa, ovo inteiro marinado, menma, cebolinha, alga nori e pimenta do reino.
Doce japonês feito de moti (massa de arroz glutinoso) com um morango e um recheio. Disponível nos sabores anko (doce de feijão), matcha, ninho, chocolate, sakura (cereja) e melão.
Pastel Indiano recheado com uma mistura condimentada de batata, ervilha, caju, uva passa, ervas e especiarias.
Panceta cozida em baixa temperatura servido com pepino e coentro.
Um pão no vapor com recheio de copa glaceada e molho de ostras.
Bolinho doce em formato de peixe recheado. O mais tradicional é com recheio de anko (doce de feijão).
Melon Pan é um pãozinho japonês, no formato de um melão, bem fofinho. Esse vem com crosta de biscoito de chocolate açucarado por cima e recheio com ganache de chocolate meio amargo.
Costela de boi angus desfiada, finalizada na Wok. Acompanha Gohan e gema curada.
Enrolado coreano com ovo, pepino em conserva, takuwan (nabo em conserva), cenoura e salsicha.
Cerveja tipo Lager, com lúpulo japonês Sorachi Ace, em homenagem ao personagem que foi um dos precursores das séries japonesas, nos anos 90.
Café extraído à frio, por mais de 8h horas. Proporciona uma bebida com mais doçura, corpo licoroso e redução de amargor, uma ótima opção para dias quentes.
