Foto: Cecília Bastos/USP Imagens
Se São Paulo fosse Nova York, o Butantã seria uma espécie de Brooklyn: mais jovem, mais arborizado e com opções de moradia e gastronomia um pouco menos caras do que a dos bairros do lado de lá da ponte, ostentando uma combinação de urbanidade e tranquilidade cada vez mais rara.
Às vezes a gente esquece que não é preciso ser estudante da USP para frequentar aquela que é considerada uma das melhores universidades da América Latina, seja para caminhadas, passeios ciclísticos ou para mergulhar na intensa programação do Tusp (teatro) e do Cinusp (cinema). No sábado, 22 de junho, às 15h, por sinal, acontece um show de Marisa Monte com a Orquestra Sinfônica da USP (Osusp) em celebração dos 90 anos da Universidade. Gratutito (mas com arrecadação de alimentos), ao ar livre, em plena Praça do Relógio, bem no centro do campus – a gente está apostando que vai ser ótimo.
Aproveitando a deixa, o Orbit faz um raio-X da vida cultural do bairro: das exposições da Galeria Leme (prédio lindíssimo projetado por Paulo Mendes da Rocha – quem nunca foi não pode deixar de ir) passando pela programação intensiva da Casa de Cultura do Butantã. Do serpentário do Instituto Butantã (prepare seu veneno!) ao Museu de Arqueologia e Etnologia. No universo gastronômico tem ceviche e outras iguarias peruanas muito bem preparadas no Inkahouse, alguns lugares magânimos de café da manhã – Pão Garimpeiro, Morgane Boulangerie, Mika ou Botanikafé – e outras surpresas do roteiro abaixo. Vamos juntos?
As porções de sobrecoxa desossada podem vir sem molho ou pinceladas no molho apimentado tradicional coreano.
Macarrão da casa estilo hosomen, caldo claro de frango e porco com molho shoyu, copa lombo, naruto feito na casa, ovo inteiro marinado, menma, cebolinha, alga nori e pimenta do reino.
Doce japonês feito de moti (massa de arroz glutinoso) com um morango e um recheio. Disponível nos sabores anko (doce de feijão), matcha, ninho, chocolate, sakura (cereja) e melão.
Pastel Indiano recheado com uma mistura condimentada de batata, ervilha, caju, uva passa, ervas e especiarias.
Panceta cozida em baixa temperatura servido com pepino e coentro.
Um pão no vapor com recheio de copa glaceada e molho de ostras.
Bolinho doce em formato de peixe recheado. O mais tradicional é com recheio de anko (doce de feijão).
Melon Pan é um pãozinho japonês, no formato de um melão, bem fofinho. Esse vem com crosta de biscoito de chocolate açucarado por cima e recheio com ganache de chocolate meio amargo.
Costela de boi angus desfiada, finalizada na Wok. Acompanha Gohan e gema curada.
Enrolado coreano com ovo, pepino em conserva, takuwan (nabo em conserva), cenoura e salsicha.
Cerveja tipo Lager, com lúpulo japonês Sorachi Ace, em homenagem ao personagem que foi um dos precursores das séries japonesas, nos anos 90.
Café extraído à frio, por mais de 8h horas. Proporciona uma bebida com mais doçura, corpo licoroso e redução de amargor, uma ótima opção para dias quentes.
